Пшено – это семена проса, очищенные и отшлифованные. Используется для приготовления каши, супов, оладий, запеканок. Самое популярное блюдо из пшена – пшённая каша (пшёнка). Её варят на воде или молоке с солью или сахаром и подают с сухофруктами, орехами, маслом, сметаной, овощами, творогом, печенью, луком, грибами.

Обладает липотропным действием, то есть препятствует отложению излишков жира. Кроме того, пшено способно выводить из организма токсины и антибиотики. Блюда из пшена особенно полезны при диабете, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной системы. Благодаря высокому содержанию кремния и фтора пшено укрепляет кости, зубы, волосы и ногти, а медь придает мышцам и костям эластичность. Пшённая каша обладает согревающим, общеукрепляющим и бодрящим воздействием, что делает её незаменимым продуктом для детей.