Puratos Сливки Растительные 26 12000мл. 12шт.

Растительные сливки CHANTYPAK имеют приятный нейтральный вкус с нотками пломбира и ванили. Основное назначение данного товара – приготовление крема для наполнения и декорирования кондитерских изделий. Кроме того, его используют в кулинарии для постных и диетических блюд, добавляют в соусы и подливы. Данный продукт рекомендован людям с непереносимостью лактозы и аллергикам в качестве альтернативы обычному молоку. Сливки постные жирностью 26% взбиваются легче, чем их животные аналоги, лучше и дольше держат форму. При взбивании крем на растительных маслах увеличивается в объеме в три раза. При этом он сохраняет свои свойства при хранении – не течет и не оседает. Обладает устойчивостью к заморозке и дефростации. Готовый крем имеет устойчивую однородную структуру, не растрескивается на готовом изделии. Благодаря своей эластичности он прекрасно подходит для покрытия и выравнивания тортов, а также украшения всех видов десертов. Им начиняют пирожные, эклеры и профитроли. Со сливками можно приготовить и различные кремы, добавив сливочный сыр, маскарпоне, сгущенку и т.д. Кроме того, его добавляют в пудинги, чизкейки, суфле, а также тирамису. Кремовое вещество хорошо окрашивается гелевыми или порошковыми красителями. Для придания необычного вкуса можно использовать пищевые ароматизаторы. Если Вы планируете добавлять Шантипак в мусс или начинку, взбивайте массу на низкой или средней скорости миксера до состояния «мягких пиков», если для декорирования – до «жестких пиков». При определении количество сахара необходимо учитывать, что сливки уже содержат подсластители. Перед взбиванием рекомендуется охладить в течении 12 часов при температуре +5 – +8°C.