- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Соль
- ЕМКОЛБАСКИ
−26%
0% возвратов
Рассол для шприцевания, 1 кг, (сухая смесь). ЕМКОЛБАСКИ
47,63 BYN 64,43 BYN
Часто задаваемые вопросы
Продавец
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Соль подходит для получения вкусных окорочков, ветчин, кур, корейки, грудинки, шейки копченых, вареных и запеченных. По способу применения аналогичен Мясницкой соли для шприцевания, но имеет более тонкие вкусовые направления и более универсален, позволяет подчеркнуть мясной вкус в продуктах из любого вида мяса.
Также для шприцевания сырокопченых изделий приготовленных по технологии Рапид или с Подваром (посол таких изделий должен длиться не более 3-х суток).
Норма внесения: 15 гр. на один кг. мясного сырья. Приготовление рассола: к каждым 15 гр. данной сухой смеси добавить 10-12 гр. Поваренной соли. Растворить в 100 мл воды и внести в 1 кг. сырья инъектором для посола методом шприцевания или вмассировать рассол в сырьё. Внимание: Не для вяленых изделий! Мясопродукты, которые вы собираетесь длительно вялить (от 1 недели и выше) шприцевать этим рассолом нельзя! В нем мало Нитрита Натрия. Именно потому, что Нитрита Натрия в рассоле не много, он идельно подойдет для инъецирования (шприцевания) сырокопченых изделий приготовленных по технологии Рапид или с Подваром, т.к. посол таких изделий длится не более 3-х суток. Рассол идеально подходит для шприцевания мясопродуктов горячего копчения, проходящих термическую обработку и имеющих температуру внутри не ниже 69...72 град. Содержит экстракт дрожжей, которые формируют вкус и аромат бульона. ► Экстракт дрожжей - натуральное средство, усиливающее вкус блюд, но не имеющее индекса Е. ► Экстракт дрожжей - производится путем варки и сквашивания, ферментации бульона из дрожжей и последующей фильтрацией и сушкой. В составе подобраны несколько самых универсальных пряностей и экстракт дрожжей, который подчеркивает мясной вкус изделий.
Также для шприцевания сырокопченых изделий приготовленных по технологии Рапид или с Подваром (посол таких изделий должен длиться не более 3-х суток).
Норма внесения: 15 гр. на один кг. мясного сырья. Приготовление рассола: к каждым 15 гр. данной сухой смеси добавить 10-12 гр. Поваренной соли. Растворить в 100 мл воды и внести в 1 кг. сырья инъектором для посола методом шприцевания или вмассировать рассол в сырьё. Внимание: Не для вяленых изделий! Мясопродукты, которые вы собираетесь длительно вялить (от 1 недели и выше) шприцевать этим рассолом нельзя! В нем мало Нитрита Натрия. Именно потому, что Нитрита Натрия в рассоле не много, он идельно подойдет для инъецирования (шприцевания) сырокопченых изделий приготовленных по технологии Рапид или с Подваром, т.к. посол таких изделий длится не более 3-х суток. Рассол идеально подходит для шприцевания мясопродуктов горячего копчения, проходящих термическую обработку и имеющих температуру внутри не ниже 69...72 град. Содержит экстракт дрожжей, которые формируют вкус и аромат бульона. ► Экстракт дрожжей - натуральное средство, усиливающее вкус блюд, но не имеющее индекса Е. ► Экстракт дрожжей - производится путем варки и сквашивания, ферментации бульона из дрожжей и последующей фильтрацией и сушкой. В составе подобраны несколько самых универсальных пряностей и экстракт дрожжей, который подчеркивает мясной вкус изделий.
Условия хранения
в сухом месте
Состав
нитритная соль, глюкоза, экстракт черного перца, экстракт чеснока, экстракт дрожжей, аскорбат натрия
- Артикул
- 1387408471
- Тип
- Соль
- Название
- Рассол для шприцевания, 1 кг, (сухая смесь). ЕМКОЛБАСКИ
- Единиц в одном товаре
- 1
- Йодированная
- Нет
- Помол соль, специи
- Мелкий
- Вес товара, г
- 1000
- Минимальная температура
- 0
- Максимальная температура
- 25
- Срок годности в днях
- 730
- Страна-изготовитель
- Россия
Отзывы о товаре
461
Рассол для шприцевания, 1 кг, (сухая смесь). ЕМКОЛБАСКИ
Показать сначала:
дате
оценке
Л
Людмила К.
23 сентября 2024
Отличная приправа. Использовали для приготовления ветчины.
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Б.
17 сентября 2024
Достоинства
Неплохо, всем понравился вкус копченой курочки
Вам помог этот отзыв?
М
Максим П.
10 сентября 2024
Сухая смесь шикарная! От этой фирмы всегда высшее качество!!!
Вам помог этот отзыв?
В
Вячеслав Г.
5 сентября 2024
Хорошая вещь дороговато было бы дешевле было бы хорошо хотя бы рублей 700, занимаюсь продажей мясом мясо пергрудку свиную не добавляю чистоту очень дорого
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий Н.
30 августа 2024
Отличный рассол, протбовал первый раз, всё получилось, довольно вкусно
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена И.
16 августа 2024
Достоинства
Качество
Недостатки
Нет
Комментарий
заказываем частенько,
Вам помог этот отзыв?
В
Вячеслав Г.
14 августа 2024
Клас изо буду заказывать покупать
Вам помог этот отзыв?
В
Вячеслав Г.
4 августа 2024
Заказывал для рассолов и взял для шприцевания для рассолов очень понравилось курица получилась бомба ну а здесь ещё дрожжевой экстракт будем пробовать
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий К.
4 августа 2024
Как всегда, великолепно. Павел Анатольевич большой молодец
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
изменен 14 июля 2024
Почти как Мясницкая соль или я ошибся , рекомендую !
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена И.
26 июня 2024
Достоинства
Качество на уровне
Недостатки
Нет
Комментарий
Работаю с этой смесью больше года, реально отличная смесь.Можно просто натирать куски мяса без шприцевания
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Р.
19 июня 2024
Достоинства
Рассол бомбический. Делаю по рецепту курица "Праздничная" по рецепту на сайте ЕМКОЛБАСКИ. Просто огонь. Настоящий вкус умами.
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Н.
17 июня 2024
Отличный рассол для шприцевания. Единственный минус: пенится, если перемешивать электромагнитной мешалкой.
Вам помог этот отзыв?
В
Виталий Л.
15 июня 2024
Беру товар от емколбаски не первый раз, по тому что, как говорится уже проверенный... 🤗👍
Вам помог этот отзыв?
К
Кузнецова Галина
13 июня 2024
Достоинства
одни достоинства !
Недостатки
нет
Комментарий
давно беру только приправы от емколбаски в качестве не сомневаюсь.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Ф.
7 июня 2024
Копчю мясо на продажу,рассол супер, ничего лучше ещё ненашла
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгений Б.
20 мая 2024
Куриная голень получилась восхитительная
Вам помог этот отзыв?
A
Andrey S.
8 мая 2024
Делал всё по рецепту, рапид получается слабо-слабо солёное, думаю мало в составе нитритки. Вкуса специй вообще нет. Но это у меня, может что-то не так делал я.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена И.
2 мая 2024
Достоинства
Качественный рассол
Недостатки
Нет
Комментарий
Применяем больше года при изготовлении ветчин.
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь М.
27 апреля 2024
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Ц.
3 апреля 2024
Беру не первый раз очень нравится
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Ц.
3 апреля 2024
Беру не первый раз очень нравится
Вам помог этот отзыв?
в
владимир т.
23 марта 2024
Спасибо, Павлу и его кампании за то что они делают.
Вам помог этот отзыв?
Алексей Е.
12 марта 2024
Ароматнинько, но дороговато для нее
Вам помог этот отзыв?
А
Артем Т.
6 марта 2024
Беру не первый раз уже, хорошое качество.
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир М.
3 марта 2024
Достоинства
Навид норм , сегодня коптить поставил окорок
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
24 февраля 2024
Отлично
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила С.
21 февраля 2024
Достоинства
Супер вкусно. Спасибо
Вам помог этот отзыв?
В
Вадим С.
изменен 4 марта 2024
Хорошее качество. Методом шприцевания на 1 кг мяса ввел 100 гр растворенной в воде специи с добавлением к 15гр этой специи 10 гр соли. Сутки маринования и стандартный метод термообработки. Получилось великолепно по вкусу, легкому арамату специй и умеренному содержанию соли.
Попробовал вариант второй. На 4 дня замариновал в этом россоле. Затем оставшимся... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Евгений
9 февраля 2024
Достоинства
Отличная вещь. Использую даже для гриля - окорочка, крылышки выходяттгораздо сочнее. Всякие корейки, цельнокусковые ветчины - даже не обсуждается.
Качество на высоте.
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана М.
19 января 2024
Достоинства
Супер рассол, вкус окорока не передоваемый, окорочка супер.
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Е.
11 января 2024
Достоинства
Очень вкусно получается
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
24 декабря 2023
Достоинства
Очень вкусно получается
Недостатки
Нет
Комментарий
Берём на в первый раз.Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
А
Артем М.
19 октября 2023
Достоинства
товар отличного качества
Недостатки
нет
Комментарий
рекомендуем к покупке
Вам помог этот отзыв?
Б
Борис М.
10 октября 2023
Достоинства
норм ,можно вялить, и коптить.
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь С.
9 октября 2023
Недостатки
Их нет.
Комментарий
Варил грудинку су-вид , Хотел сделать варёнокопченую но в итоге съели просто вареную. Сделал все по рецептуре . Вкус мне очень понравился . Заказываю специи в Емколбаски уже не первый раз. Так что рассол однозначно рекомендую. Так Держать ЕмКолбаски 👍💪
Вам помог этот отзыв?
5 / 5
5 звёзд
445
4 звезды
14
3 звезды
2
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
Здравствуйте! Если у меня остался рассол и не хочу просто так выливать его! Сколько он может хранится в холодильнике???????
Георгий К.
Лучший ответ
Евгений
28 апреля 2024
заморозь и хоть сто лет
Вам помог этот ответ?
Рассол для шприцевания, 500 гр. (сухая смесь). ЕМКОЛБАСКИ
25 февраля 2024
Добрый день! Возможно ли замариновать мясо без шприцевания с этой смесью на 5-7 дней? Не испортится ли из-за содержимых в смеси ингредиентов?
Вадим С.
Лучший ответ
ЕМКОЛБАСКИ
28 февраля 2024
Здравствуйте, допустимо при соблюдении гигиенических мер при хранении продукта в холодильнике. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
Рассол для шприцевания, 1 кг, (сухая смесь). ЕМКОЛБАСКИ
25 февраля 2024
К данной смеси фосфат добавлять не нужно?
Евгений Л.
Лучший ответ
ЕМКОЛБАСКИ
28 февраля 2024
Здравствуйте, нет. Рекомендовано придерживаться технологии выбранного рецепта. Вы можете ознакомиться с множеством рецептов на нашем Ютуб-канале. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, сколько нитритной соли в 15гр.смеси?
Николай Ш.
ЕМКОЛБАСКИ
12 мая 2023
Здравствуйте, рецептура рассола: к каждым 15 гр данной сухой смеси добавить 10-12 гр. Поваренной соли. Растворить в 100 мл воды и внести в 1 кг сырья инъектором для посола методом шприцевания или вмассировать рассол в сырьё. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
Рассол для шприцевания, 500 гр. (сухая смесь). ЕМКОЛБАСКИ
22 сентября 2024
Т.е. по сути, это обычная нитритная соль с 1000% наценкой?
Александр
ЕМКОЛБАСКИ
23 сентября 2024
Добрый день. В составе подобраны несколько самых универсальных пряностей и экстракт дрожжей, который подчеркивает мясной вкус изделий.
Смесь «Рассол для шприцевания» создан для получения вкусных окорочков, ветчин, кур, корейки, грудинки, шейки копченых, вареных и запеченных.
По способу применения аналогичен Мясницкой соли для шприцевания, но имеет более тонкие вкусовые направления и более универсален, позволяет подчеркнуть мясной вкус в продуктах из любого вида мяса.
_________
►Не для вяленых изделий! Мясопродукты, которые вы собираетесь длительно вялить (от 1 недели и выше) шприцевать этим рассолом нельзя! В нем мало Нитрита Натрия.
Именно потому, что Нитрита Натрия в рассоле не много, он идеально подойдет для инъецирования (шприцевания) сырокопченых изделий приготовленных по технологии Рапид (другое названии технологии - с подваром), т.к. посол таких изделий длится не более 3-х суток.
С уважением, ЕМКОЛБАСКИ
Вам помог этот ответ?
Рассол для шприцевания, 500 гр. (сухая смесь). ЕМКОЛБАСКИ
10 сентября 2024
Доброго времени суток! Колбасу возможно приготовить с данной смесью?
Максим П.
ЕМКОЛБАСКИ
11 сентября 2024
Добрый день. Смесь «Рассол для шприцевания» создан для получения вкусных окорочков, ветчин, кур, корейки, грудинки, шейки копченых, вареных и запеченных.
Не для вяленых изделий! Мясопродукты, которые вы собираетесь длительно вялить (от 1 недели и выше) шприцевать этим рассолом нельзя! В нем мало Нитрита Натрия.
Именно потому, что Нитрита Натрия в рассоле не много, он идеально подойдет для инъецирования (шприцевания) сырокопченых изделий приготовленных по технологии Рапид (другое названии технологии - с подваром), т.к. посол таких изделий длится не более 3-х суток. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ
Вам помог этот ответ?
Рассол для шприцевания, 500 гр. (сухая смесь). ЕМКОЛБАСКИ
23 сентября 2023
Сколько по времени нужно солить грудинку, окорок?
Алексей К.
ЕМКОЛБАСКИ
25 сентября 2023
Добрый день. Обращаем Ваше внимание, что данный рассол не для вяленых изделий. Мясопродукты, которые Вы собираетесь длительно вялить (от 1 недели и выше) шприцевать этим рассолом нельзя. В нем мало Нитрита Натрия.
Вам помог этот ответ?
Рассол подходит для сырокопчения?
Василий З.
ЕМКОЛБАСКИ
19 июля 2023
Здравствуйте, рассол подойдет только для инъецирования (шприцевания) сырокопченых изделий приготовленных исключительно по технологии Рапид (другое названии технологии - с Подваром), т.к. посол таких изделий длится не более 3-х суток. Рассол не подходит для вяленых изделий! Мясопродукты, которые вы собираетесь длительно вялить (от 1 недели и выше) шприцевать этим рассолом нельзя! В нем мало Нитрита Натрия. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.
Вам помог этот ответ?
можно добавить вместо обычной соли нитритную ?
Ольга Ж.
ЕМКОЛБАСКИ
21 июня 2023
В состав данной смеси уже входит нитритная соль, с уважением, команда ЕМКОЛБАСКИ
Вам помог этот ответ?
Подскажите пожалуйста, сколько должна мариноваться 1 кг. Бедра индейки, для горячего копчения?
Валерий М.
И
Игорь К.
6 июля 2023
Один день максимум, а так при шприцевании часа через три можно готовить.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.