Сливки Амбианте от компании Puratos используются для создания сложных украшений, а также для прослойки тортов. Обладает высокой стабильностью и пластичностью – обеспечивает сохранение формы в течении нескольких дней.

Область применения:

Прослойка и начинка в кондитерских изделиях, украшение тортов, пирожных, пирогов, приготовление десертов.

Преимущества ингредиента:        

• Возможность создания декора любой формы и сложности
• Обладает высокой стабильностью и пластичностью – обеспечивает сохранение формы элементов декора в течение нескольких дней
• Гладкая ровная структура
• Нежный приятный вкус
• Увеличивается в объеме при взбивании в 4 раза
• Не содержит в составе молочный белок
• Крем толерантен к внесению красителей

Рекомендации по применению:

Перед взбиванием охладить Амбианте в течение минимум 12 часов в холодильнике при температуре +5 ºС – +8ºС. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции крема. Взбитый продукт остается стабильным при замораживании и оттаивании.

По желанию к сливкам можно добавить сахарный сироп, сахарную пудру, готовый крем или начинку.