Максим, добрый день! Стеклянные разделочные доски хозяйки ценят в первую очередь за то, что они не впитывают запахи, легко моются и не впитывают остатки бытовой химии. Мы не будем отрицать, что - стекло твердый материал. Но каждый покупатель сам вправе сделать выбор: подходит ли ему стеклянная доска или нет. Керамическими ножами действительно лучше не резать на стеклянной доске. Помимо нарезки доску можно использовать, как подставку под горячее или сервировочную посуду для подачи блюд на стол.