Добрый день Светлана, Отличительная особенность данного разрыхлителя заключается в том, что он имеет двойное действие. То есть разрыхлитель работает не только от соприкосновения с жидкостью, когда вы замешиваете тесто, но и в печи под воздействием тепла и поднимается второй раз. Так же данный разрыхлитель не включает квасцы калия-алюминия сульфат, который вредит для здоровья человека. Имеет высокую ферментативную активность.