Не обращайте внимания на то, что написано. Это глупый рекламный прием, который в итоге оборачивается плохими отзывами. Прокаливать обязательно надо и много раз. Ровно до тех пор, пока внутренняя поверхность полностью не полимеризуется до гладкого состояния. И только тогда вы сможете пользоваться чугунной посудой с радостью. Да, хлопот много, но оно того стоит! Я всю посуду поменяла на чугунную и сожалею, что не сделала этого еще раньше. Наши предки были умнее и не готовили на всякой дряни рискуя своим здоровьем. Да и вкус блюд из чугуна не сравнится с теми, что в других плошках. Поверхность этой сковороды очень шершавая. Придется прежде потрудиться. Иначе вся пища будет прилипать. Полимеризовать рекомендую не менее 5 раз. Для этого тончайшим слоем покройте ее льняным маслом (оно не должно нисколько стекать). Прокаливайте в духовом шкафу при температуре 205 С в течение 1 часа. После не открывайте духовой шкаф. Оставьте до полного остывания. Ваша сковорода не обидится если даже вы пройдетесь по ней наждачкой изначально. Хранить в чугунной посуде ничего не рекомендуется лишь по той причине, что может появиться ржавчина (но если полимеризация качественная, то возможно непродолжительное пребывание продуктов в ней). Даже после мытья ее необходимо сразу протереть и неплохо бы поставить на плиту слегка прогрев. Не пугайтесь таких трудов. Сначала сложно, но потом только удовольствие от пользования. И, не забывайте, эта посуда вечная.