Высококачественный Басмати Golden - ароматный длиннозёрный рис с неповторимым насыщенным вкусом и ароматом, является богатым источником природных витаминов и минералов. Процесс пропарки переносит питательные вещества, особенно тиамин (B1), из отрубей в зерно. Таким образом, пропаренный рис более питателен, чем белый рис.Зерна Басмати – самые длинные в мире среди сортов риса, но главное его преимущество – сочетание нежности зерна, тонкого молочного аромата и свойства оставаться рассыпчатым после приготовления.Самое главное отличие риса басмати от обычного риса— это нежный аромат и слегка сливочный вкус, сформированный уникальным регионом произрастания. Как и в виноделии, в выращивании Басмати используется понятие «терруар» — совокупность климатических особенностей и рельефа местности. Пропаренный рис в отлисие от обычного не развариваются и не слипаются. Благодаря термической обработке время приготовления пропаренного риса меньше, чем обычного. В пропаренном рисе крахмал частично сворачивается и превращается в глюкозу, которую наш организм воспринимает лучше. Пропаренный рис незаменим в тех случаях, когда блюдо должно быть рассыпчатым. Рис Басмати перед поступлением на продажу должен быть выдержан порядка 18-24 месяцев при определённой температуре и влажности воздуха. Помимо высоких вкусовых характеристик, данный продукт положительно влияет на состояние организма: в незначительном количестве содержит фолиевую кислоту, которая играет важную роль в процессе беременности; содержащаяся в зернах клетчатка способствует очищению кишечника и естественному снижению холестерина, а крахмал нормализует уровень сахара в крови; калий, селен поддерживают нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы; фосфор способствует регенерации костной ткани; глюкоза восстанавливает силы и придает энергии. Рис басмати перед приготовлением промыть в сите под проточной водой. Это удаляет лишний крахмал и гарантирует, что рис не будет липким и комковатым после приготовления.