Узбекский плов! Рецепт который не менялся 1000 лет.Плов - это одна из визитных карточек узбекской национальной кухни. Без плова невозможно представить праздничные застолья узбеков. Плов готовят на всевозможные значимые мероприятия – свадьбы, религиозные праздники, юбилеи, дни рождения, на праздники, для особо важных и уважаемых гостей. В узбекской кухне существует более шестидесяти видов плова. Есть пловы, которые готовят только из риса, есть, где рис готовят вместе с бобовыми (например, нутом или машем), есть пловы с курятиной или с рыбой, или с фруктами. Есть даже пловы из гречки или из макарон.Для плова нужен рис с определенными свойствами, и самое важное - это способность впитывать влагу и жир. Рис Аланга обладает наилучшими показателями – он при варке увеличивается в объеме до два раз.Стоит напомнить, что плов - очень сытное и калорийное блюдо, и не стоит им увлекаться и часто готовить. Считается, что такой бесспорно вкусный плов не стоит кушать чаще, чем один раз в неделю.
Ингредиенты (на 2-3 человека):
рис Аланга - 250 г,
баранина (постная или на ребрышках) или постная говядина - 250 г,
баранья кость – 1 шт. (если есть),
курдючное сало - 90 г,
морковь - 250 г,
репчатый желтый лук - 1 шт.,
чеснок - 1 головка,
стручковый красный острый перец - 1 шт.,
соль – 0,5 ст.л. (или по вкусу),
зира (целая) – 0,5-1 ч.л. с горкой,
зира (молотая) – 0,5-1 ч.л.,
барбарис (черный) – 0,5-1 ст.л.,
красный молотый перец - 0,25 ч.л. (или по вкусу).
ВИТАМАНИЯ
ВСЕ САМОЕ ВКУСНОЕ