Рисовые клецки (топокки) Rice Cake (Stick Type), Республика Корея, 600 г

Токпокки (топокки)- одно из самых популярных традиционных блюд в Южной Корее, они имеют нейтральный вкус, а потому добавить к ним можно практически любые ингредиенты.

Среди разновидностей блюда выделяют ттокпокки с карри, ттокпокки под соусом чачжан, ттокпокки с морепродуктами, кальби-ттокпокки и т. д.

Эти рисовые клёцки — топокки, сделаны из белой рисовой муки, которая придаёт им плотную, но мягкую текстуру, и их можно легко использовать в различных блюдах. Они также имеют яркий и чистый цвет и сделаны без каких-либо добавок, что делает их полезными для здоровья.

Токпокки — культовый фаст-фуд в Корее. Это небольшие рисовые брусочки тток, которые тушатся в разнообразных соусах. Текстура палочек очень нежная и мягкая, похожая на пастилу. Благодаря тому, что рис сам по себе не имеет вкуса, а впитывает его из горячего соуса, вы можете на основе всего одного ингредиента приготовить десятки вариаций токпокки:

• С умеренно острыми сырными соусами;
• С кисло-сладкими и сладко-острыми подливами на основе томатов, фруктов, корейских соевых и перцовых паст;
• С огненными и пряными соусами с перцем, чесноком, луком и специями.
  
  Способ приготовления: в глубокую сковороду выложить рисовые клецки (1 порция=200 г), добавить соус (по вкусу) и 100 мл воды. Хорошо перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до загущения соуса. По желанию добавить другие ингредиенты.