мы выпекаем при 275градусах. Это максимум , что выдает наша духовка. Всё отлично пропекается, раньше парились, чтоб перетянуть пиццу с начинкой с доски на обжигающий лист. Требовало сноровки двоих человек. Теперь всё проще, с таким же шикарным результатом.