Способ приготовления: 80–100 г перебрать, промыть в проточной воде. Зерна выложить тонким слоем в ёмкость и залить водой так, чтобы они были покрыты на 1–1,5 мм. Прикрыть неплотно крышкой. Убрать для набухания на 11–12 часов в тёплое место, избегая прямых солнечных лучей. Через 8–10 часов промыть зерно, залить малым количеством воды, большой уровень воды может привести к закисанию ржи. Поставить в тёмное место, через 12 часов появятся ростки. Ростки зерна ржи 1–2 мм имеют максимальную концентрацию витаминов и микроэлементов. Пророщенное зерно хранить в холодильнике.