Добрый день, Михаил! Благодарим за обращение. При едва заметном касании сенсорная панель может не сработать, это нормально. В поддоне воду необходимо сливать каждый раз. Чем больше готовят кофе, тем больше воды скапливается. Давление в 20 бар необходимо, чтобы насос быстро закачал воду в термоблок, и вода при этом не полилась обратно. Далее в термоблоке порция воды быстро нагревается и проливается под давлением около 12 бар в рожок. Остатки воды из термоблока сливаются в поддон для того, чтобы термоблок был полностью сухим и быстро нагревался при последующем приготовлении кофе. Обратно в бак не получится, так там стоит невозвратный клапан, который не дает воде сливаться обратно в резервуар. Более того, со временем, термоблок забивается накипью, и с точки зрения экологичности, видеть накипь в резервуаре с чистой водой при теоретическом возврате воды обратно в резервуар будет не совсем приятным опытом. Мы обязательно передадим в отдел разработок Вашу мысль о приготовлении молочной пены, благодарим за обратную связь. Ведь именно благодаря Вам мы становимся лучше 🧡 Если у вас возникнут вопросы или потребуется дополнительная информация о нашей продукции, пожалуйста, свяжитесь с отделом заботы о клиентах по почте или по номеру телефона 8 (800) 350-05-03. С уважением, команда GARLYN