Татьяна, добрый день. Ручка не нагревается. Керамическую ручку можно использовать на любой крышке, в том числе и на крышке казана, но только при обычной готовке. В духовке и на открытом огне ее нельзя использовать. Так как она может рассыпаться при высокой температуре.