Здравствуйте. Разумеется, косточки будут мешать перетиранию. Если бы это были косточки от клубники, например, то всё бы перетиралось , но косточки от алычи не перетрёт точно.
Там 3 сита выбирайте какое вам лучше,я использую мелкое и малина потерялась идеально,я вам советую приобрести. А как хорошо перебирать яблоки(отварить) перетереть для джема или ябл.пюре .Честно,очень довольна.