Ряпушка рыба из сиговых, обитающая в холодных водах рек и озёр Севера, иногда встречается в Финском заливе Балтийского моря. Любит чистые водоёмы с песчаным, реже глинистым дном. Средняя длина от 13 до 20 см, может достигать 35 см. Белое мясо ряпушки содержит минимальное число костей, обладает отменным вкусом, богато жирными кислотами омега-3 и благоприятно воздействует на сердце, мозг и мышцы человека. Долгое время ряпушка была угощением на царских пирах во время коронации. При изготовлении консервов укладка рыбы и закатка банок производится вручную. Консервы из северной ряпушки с добавлением масла продукт, готовый к употреблению, может храниться без холодильника, что позволяет брать их даже в длительный поход.