Рыбный бульон "DINNER SERVICE" прекрасно дополнит любое блюдо с рыбой или морепродуктами. Даже используя замороженные ингредиенты, вы добьетесь насыщенного вкуса и аромата.

 

Легкий и приятный бульон, нередко употребляемый, как независимое блюдо. Отвар из рыбы также является прекрасной основой для приготовления легких супов, овощных рагу или соусов.

Полезные свойства рыбного бульона

Довольно часто отвар рекомендуется как одно из блюд меню для больных, страдающих заболеваниями пищеварительной системы.

Состав рыбного бульона

Бульон из рыбы богат фосфором, магнием, йодом, селеном и большим количеством витаминов. Особый аромат отвару придает лавровый лист, зелень укропа, морковка и перец горошек.

 

Заливное из сёмги

Ингредиенты рецепта «Заливное из сёмги»:

Бульон рыбный 1500мл

лосось — 500 г

петрушка

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

черный перец горошек

корень петрушки

лавровый лист — по вкусу

желатин — 7 г

зерна граната — 30 г

соль — по вкусу

чеснок — 2 зубчика

 Готовим рыбный бульон (около 1,5 литра на 500 г рыбы). В закипающий бульон кладем луковицу (очищенную, но не резанную), корень петрушки и одну морковку. Через 10 минут после того, как овощи закипели, добавляем перец, соль, лавровый лист. Варим на медленном огне еще 20 минут.

Желатин разводим холодной водой и даем набухнуть.

Пока варится бульон, филе рыбы целым куском перчим, слегка солим, ставим в духовку (180°С) на 15-20 минут.

Бульон процеживаем. Добавляем в него желатин, хорошо размешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Разделываем рыбу на куски и выкладываем в форму для заливного, заливаем половиной бульона. Выкладываем украшения: нарезанную вареную морковь, листики петрушки. Доливаем остальной бульон.

Ставим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Финский рыбный суп NataK

Ингредиенты рецепта «Финский рыбный суп NataK»:

Рыбный бульон 4 л

морковь 83 г

картофель 550 г

лосось 200г

горбуша г/к 160 г

Как приготовить блюдо «Финский рыбный суп NataK»

Развести бульон и поставить на огонь. Добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, мясо горбуши г/к. Варить до готовности картофеля. В конце добавить сливки и порезанный кольцами лук порей.

 Способ приготовления бульона: За 5 минут до готовности добавить в блюдо и тщательно перемешать. Расход: 20гр (столовая ложка) на литр продукта (из 2 кг сухого бульона DINNER SERVICE можно приготовить 100 л бульона).