Здравствуйте! Обе эти лапши вкусны, тут каждый выбирает под себя. Можем сказать, что Карбонара - более привычный, сливочный соус, а Чачжан - более аутентичный, интересный. Если это ваше первое знакомство с Корейской лапшой, попробуйте соус Карбонара) По остроте оба вкуса примерно на одном уровне.