- Книги
- Нехудожественная литература
- Научная литература
−44%
Цена что надо
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания | Голунова Лидия Ефимовна
Тип книги:
Другие издания
О товаре
Перейти к описанию
Издательство
Год выпуска
2023
Тип бумаги в книге
Офсетная
Тип обложки
Твердый переплет
О книге
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере обще
70,92 BYN 128,06 BYN
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- 98% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Возврат 7 дней
Другие предложения от продавцов на Ozon.ru
Описание
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
- Артикул
- 289146892
- Издательство
- Мини Тайп
- Год выпуска
- 2023
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 948
- Формат издания
- 145x215
- ISBN
- 978-5-98615-547-0
- Автор на обложке
- Л. Е. Голунова
Подборки товаров в категории Научная литература
Отзывы о товаре
15
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания | Голунова Лидия Ефимовна
Показать сначала:
дате
оценке
Яна К.
2 июля 2023
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Обычная
Достоинства
качество сборника
Недостатки
нет информации по новым видам сырья
Комментарий
книга пригодится тем кто учится и у кого на рабочем месте вообще нет ни какой документации для работы. в книге уменьшено значительно количество блюд по сравнению с аналогичными сборниками. нет никакой информации по новым видам сырья, а именно мяса бескостного в блоках замороженого , куриного филе грудки... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда Б.
25 декабря 2022
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Содержит более 850 рецептур.Есть таблица пищевой и энергетической ценности блюд,нормы расхода,таблица взаимозаменяемости.
Недостатки
нет
Вам помог этот отзыв?
С
Сергиенко Любовь
24 февраля 2022
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Недостатки
нет
Вам помог этот отзыв?
Ирина А.
17 января 2024
Н
Наталья П.
26 декабря 2023
Н
Наталья А.
20 ноября 2023
Л
Лариса В.
8 октября 2023
С
Светлана А.
17 сентября 2023
Л
Линда
11 августа 2023
Н
Наталья Ю.
13 июня 2023
А
Александр М.
19 апреля 2023
Т
Татьяна Ш.
13 марта 2023
А
Алексей К.
22 мая 2022
Таня М.
25 апреля 2022
Л
Людмила М.
17 февраля 2022
5 / 5
5 звёзд
15
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания | Голунова Лидия Ефимовна
2 октября 2024
Добрый день, подскажите. Издательство профикс 2003 г
Светлана М.
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.