- Книги
- Нехудожественная литература
- Домоводство и хобби
Сборник рецептур на продукцию для общественного питания. Сборник технических нормативов | Тутельян Виктор Александрович, Никитюк Дмитрий Борисович
Тип книги:
О товаре
Перейти к описанию
Издательство
Год выпуска
2023
Тип бумаги в книге
Офсетная
Тип обложки
Твердый переплет
О книге
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового и
Продавец
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- 100% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Возврат 7 дней
Описание
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для общественного питания.
Сборник технических нормативов предназначен для руководителей, заведующих производством, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех форм собственности.
Сборник технических нормативов предназначен для руководителей, заведующих производством, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех форм собственности.
- Артикул
- 1113447612
- Издательство
- ТД ДеЛи
- Год выпуска
- 2023
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 770
- Формат издания
- 70x90/16
- Размеры, мм
- 250*180*50
- Тираж
- 3000
- ISBN
- 978-5-6049252-6-3
- Автор на обложке
- В.А. Тутельян, Д.Б. Никитюк, А.В. Погожева
Подборки товаров в категории Книги о домоводстве и хобби
Отзывы о товаре
10
Сборник рецептур на продукцию для общественного питания. Сборник технических нормативов | Тутельян Виктор Александрович, Никитюк Дмитрий Борисович
Показать сначала:
дате
оценке
в
в к.
9 мая 2024
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Обычная
Отличная.Дорогая. но нужная
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
30 апреля 2024
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
👍
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина В.
19 марта 2024
Книга пришла хорошо упакована, информация в книге доступно написана, для раскладки всё нужно, спасибо.
Вам помог этот отзыв?
Виктория А.
2 сентября 2024
О
Ольга Ф.
8 июня 2024
В
Виктория П.
27 марта 2024
Е
Евгения П.
11 марта 2024
Л
Лилия К.
27 февраля 2024
С
Саша
25 декабря 2023
О
Ольга Д.
27 октября 2023
5 / 5
5 звёзд
10
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
Здравствуйте а почему так цены растут ?эта книга некогда не стоила 43000тыс тенге.как вы пишите а новая цена 35000.летом эта книга стоила 23000.а сейчас 34.000.к чему этот обман
Марина С.
ДеЛи
6 мая 2024
Здравствуйте! Озон периодически предлагает сезонные акции и скидки, на размер которых мы не влияем. Советуем положить товар в корзину и следить за ценами.
Вам помог этот ответ?
Покажите хотя бы оглавление (содержание) книги
Алена К.
ДеЛи
27 мая 2024
Добрый день! Добавили фото содержания в карточку товара.
Вам помог этот ответ?
Технологические карты представлены в данном справочнике рецептур?
в к.
ДеЛи
6 мая 2024
Здравствуйте! В сборнике есть все данные по каждой рецептуре на основании которых можно составить технологические карты. Для примера добавили фото с рецептурой блюда (см. карточку товара)
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте. А книге калорийность продуктов указана?
в к.
ДеЛи
15 апреля 2024
Добрый день! В книге приведены данные о пищевой и энергетической ценности блюд, приведенных в Сборнике. Обратите внимание, что калорийность указана на каждое БЛЮДО, а не ПРОДУКТ.
Калорийность продуктов есть в книге В.А. Тутельяна " Химический состав и калорийность российских продуктов питания" (код товара 166024653)
Вам помог этот ответ?
Подскажите, таблицы расчета жбу предоставлены в сборнике?
Ольга З.
ДеЛи
27 февраля 2024
Добрый день!
В книге приведены данные о пищевой и энергетической ценности блюд, приведенных в Сборнике, (в том числе и белки, жиры и углеводы)
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.