Одежда и обувь
Электроника
Дом и сад
Детские товары
Продукты питания
Бытовая техника
Интернет-магазин ОМБ
Канцелярия для школы- Книги
- Нехудожественная литература
- Домоводство и хобби
−46%
Новинка
Новинка
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов. ДеЛи принт | Саламаха О. В.
Тип книги:
О товаре
Перейти к описанию
О книге
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы рас
220,92 BYN 411,71 BYN
Часто задаваемые вопросы
Продавец
Перейти в магазин
- 5,0 рейтинг товаров
- 100% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Возврат 7 дней
Описание
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов /редакция Могильного М.ПСборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания. Сборник существенно отличается от раннее изданных сборников рецептур для предприятий общественного питания. За основу ассортимента продукции в Сборнике использованы рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий раннее изданных сборников (1-я и 2-я части 1996, 1997 года издания).В "Сборник технических нормативов" также включены рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий, разработанных на основе научных исследований практическими работниками и пользующихся повышенным потребительским спросом. Для обеспечения использования качественных продуктов при изготовлении продукции в Сборнике имеется раздел "Товароведно-технологическая характеристика продовольственного сырья" с учетом требований действующих нормативных и технических документов.
- Артикул
- 1581490626
- ISBN
- 978-5-905170-02-7
- Год выпуска
- 2017
- Автор
- Саламаха О. В.
- Издательство
- ДеЛи принт
- Язык издания
- Русский
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Размеры, мм
- 245x180x45
- Формат издания
- 70x90/16
- Тираж
- 5000
- Вес товара, г
- 1465
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Количество страниц
- 544
- Автор на обложке:
- Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов. ДеЛи принт
Подборки товаров в категории Книги о домоводстве и хобби
Отзывы о товаре
0
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов. ДеЛи принт | Саламаха О. В.
Нет оценок
Вопросы и ответы 0
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.