Основное действие селена - антиоксидантное. Он препятствует процессам разрушительного перекисного окисления липидов. «Благодаря» этому вредоносному явлению организм человека становится уязвим к болезням и предрасположен к преждевременному старению. Другая значительная и даже глобальная роль селена заключается в том, что он усиливает эффекты витамина Е- другого жизненно необходимого вещества.