Люцерна — удивительное растение семейства бобовых. Укрепляет костную ткань, кровеносную систему, снижает уровень сахара, содержит большое количество калия для здоровья нервной системы и фтор, который препятствует развитию кариеса. Снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой и эндокринной систем, предотвращает появление злокачественных опухолей, укрепляет иммунитет, зрение, улучшает состояние печени, кожных покровов , ногтей , препятствует выпадению волос, предотвращает развитие атеросклероза, борется с воспалениями в организме. В составе люцерны имеются растительные фитоэстрогены, способные устранить такие проявления климакса, как ночной проливной пот и приливы, облегчают симптомы менопаузы, уменьшают кислотность желудка и оптимизируют уровень его pH. Семена люцерны можно употреблять в сухом виде по 1 чайной ложке 2-3 раза в день или добавлять в измельченном виде в салаты, смузи и другие готовые блюда . Наиболее полезно употреблять семена люцерны в виде ростков.