Вешенка королевская

(Pleurotus eryngii)

Вешенка королевская, степная, «Боровик древесный», степной «белый гриб». Произрастает в

сухих степях. Отличается мясистой ножкой, хрящеватой структурой, а не волокнистой как у других

вешенок. В гастрономическом плане ценится как самая вкусная из вешенок.

Вам понадобится: 1. Бревно или палка лиственных пород (бук, тополь, береза, ива, клен,

рябина и плодовые деревья) без признаков гнили, не свежее 1 месяца после рубки. Влажность

древесины должна быть как минимум 50-60%. Диаметр – 10-30 см, длина 30-50 см, с корой (без

веток). 2. Дрель. 3. Стерильные перчатки. 4. Полиэтилен. 5. Древесная зола.

Посадка: Благоприятное время для высадки культур грибов на древесную основу с апреля по

сентябрь. I этап. Лучше использовать здоровую древесину с высокой влажностью. При исполь-

зовании сухой древесины – перед применением замочить в воде в течение 2-3 дней. Избыток

воды должен стечь, полностью пропитанная водой древесина должна сначала полежать несколь-

ко дней в отапливаемом подвале или на брезенте под солнцем. В подготовленном бревне про-

сверлить отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около

10 см друг от друга. Надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Вставить грибные

палочки в отверстия до упора. Обернуть бревно в полиэтиленовую пленку, сделав небольшие

отверстия для воздуха для сохранения влажности бревна. Поместить бревно в темное влажное

помещение и оставить обрастать мицелием. При температуре 20 градусов оброс бревна – 2 меся-

ца, при температуре 25 градусов – 1,5 месяца. При температуре выше 40 градусов мицелий

может погибнуть. Бревна заросли, если в местах заражения и на торцах виден белый мицелий.

II этап. В затененном и защищенном от ветра месте в саду вырыть лунку глубиной 10-15 см, дно

лунки увлажнить. (Можно выращивать на балконе, посадив древесину после зароста в кадку с

землей). Обросшее грибницей бревно закопать вертикально одним концом на глубину до 30-50%

длины. Обсыпать почву вокруг бревна древесной золой (для борьбы с улитками). Оптимальная

температура для образования плодовых тел – от 20 до 28 градусов.

Первый урожай при выращивании на мягкой древесине (тополь, береза, ива) – через 3 месяца,

на твердой (бук, клен, рябина) – через 5 месяцев. Плодоношение волнами, до 3-4 лет на мягкой

древесине, 5-7 лет – на твердой. Урожайность от 20 до 50% от веса бревна.

Уход: В сухую погоду поливать почву вокруг древесины еженедельно (5 л на 1

кв.м). В зимний период бревно не выкапывать – просто присыпать листьями.