0Войти

0Заказы

0Избранное 0Корзина

Дом и сад
Дача и сад
Отдых и пикник
Уголь, дрова и средства для розжига

Код товара: 1008092410

−49%

0% возвратов

Бестселлер

Щепа для копчения набор, 20 литров разных вкусов ольха бук дуб груша вишня яблоня абрикос виноград черемуха слива, для холодного и горячего копчения

Name: Щепа для копчения набор, 20 литров разных вкусов ольха бук дуб груша вишня яблоня абрикос виноград черемуха слива, для холодного и горячего копчения
SKU: 1008092410
Price: 58.67 BYN
Availability: InStock
Rating: 5.0 (149 reviews)

149 отзывов

3 вопроса

О товаре

Перейти к описанию

Тип

Щепа для копчения

Порода дерева

Абрикос, Бук, Вишня, Груша, Дуб, Яблоня, Ольха, Слива, Черемуха

Объем, л

Вес, кг

5.2

Единиц в одном товаре

58,67 BYN 116,36 BYN

Часто задаваемые вопросы

Условия доставки Возврат товаров Способы оплаты Возврат денег

M&N

Перейти в магазин

4,9 рейтинг товаров
Доставка и сервис Ozon

Безопасная оплата онлайн
Возврат 30 дней, с Ozon Premium — 60 дней

Товар проверен Документы на эту продукцию есть в реестрах Росаккредитации — можете их посмотреть

Описание

Однообразие повседневных и праздничных столов надоедает, поэтому возникает желание удивить близких и родных новым и изысканным блюдом. Помочь исправить такую ситуацию может копчёный деликатес, приготовленный в домашних условиях.
Некоторые методы подготовки продукта используются, как для холодного, так и для горячего копчения. Рецептов много, поэтому даже для настоящих гурманов найдётся подходящий рецепт. Стоит отметить, что на готовый продукт влияет и выбор сырья. Только благодаря правильно выбранной щепе, получается хороший цвет, аромат и вкус.

Считается, что тепловая обработка помогает организму человека лучше усвоить любую пищу. Дело в том, что при высокой температуре микроорганизмы погибают, поэтому продукты обеззараживаются и получают приятный запах и вкус. Дабы готовый деликатес не получился с плохим ароматом и привкусом, следует знать правила тепловой обработки.

Основные принципы копченияНа появление посторонних привкусов и запахов влияют 5 основных моментов нарушения технологии. Из-за этих оплошностей и возникают вопросы к качеству деликатеса.

1. По рецепту мясо, после засолки, необходимо проветрить 6-12 часов, для удаления лишней влаги.

2. Не стоит передерживать заготовку в коптильне. Достаточно подкоптить ее, а довести до полной готовности лучше на углях.

3. Когда процесс приготовления закончен, блюдо проветривают, оставив под открытым небом не менее чем на 6 часов.

4. Перед употреблением выдерживают копченость на холоде еще 5-6 часов.

5. Если не доложить в рассол соли, то мясо испортится. Тогда продукт придется выкинуть.

Дерево должно не гореть, а лишь тлеть и давать достаточное количество дыма. Если дать температуре подняться выше 100 град., то дерево воспламениться и вся копоть осядет на мясе.

Соблюдение рекомендаций, при любом способе копчения, позволит получить хороший результат! Пусть не с первого раза, но методом проб и ошибок удастся приготовить вкусный деликатес, который не купишь ни в одном магазине.

Копчености стараются реже вводить в рацион, так как бытует мнение, что они вредны для здоровья. Всё это верно, если используют для копчения химические вещества или жидкий дым. В случае применения натуральной щепы для копчения, то продукт получается натуральным и полезным.

Каждый опытный коптильщик может выбрать для себя как отдельный вид щепы, так и смесь двух и более видов.

Для начинающих предлагаем описание основных видов древесины, используемых в копчении.

Абрикос. Отлично подходит для копчения свинины. Абрикосовая щепа придает продукту особый тонкий аромат с миндальным послевкусием.

Бук. Классический вид щепы для копчения. Используется практически для всех продуктов издавна. Бук – основной вид щепы как для промышленного, так и для любительского копчения любых продуктов – окорока, грудинки, колбас, сыра и других. Почему сложились такие предпочтения? Доподлинно неизвестно. Вероятнее всего, так исторически сложились в результате массового распространения именно бука на территории Европы, а также великолепных результатов его применения для копчения. Щепа бука улучшает вкусовые качества и придает продуктам приятный на вид красный, темно-красный оттенки. Ну и ярко выраженный запах копчености.

Виноград. Щепа винограда часто используется для того, чтобы довольно жесткое мясо дикой птицы (уток, гусей, или куропаток) было сочным и мягким, приобретая сладковатый вкус и особый аромат.

Вишня. Щепа вишни используется для приготовления мяса, птицы и сыров.

Груша. Щепа груши прекрасно подходит для копчения мяса, сыра, рыбы, птицы. Не приглушая вкуса самого продукта копчения, грушевая щепа придает готовому продукту аромат с фруктовым оттенком золотисто-желтого цвета.

Дуб. Щепа дуба очень популярна у производителей мясной продукции. Дуб можно рекомендовать для копчения говядины, дичи, свиного окорока, сала. Благодаря высокому содержанию таккидов, танинов (дубильные вещества) дубовая щепа придает продуктам насыщенный темно-желтый цвет, приятный стойкий аромат и благородный, немного горьковатый вкус.

Ольха. Несмотря на то, что щепа ольхи считается универсальной, ее рекомендуют для копчения рыбы. Она придает блюдам мягкий вкус, терпкий аромат, золотистый или темно-желтый цвета. Несомненно ольховая щепа подойдет и для копчения сыров, и для мяса.

Слива. Щепа сливы пригодна для копчения любых видов мяса, будь то говядина, свинина, или оленина, для рыбы, птицы. Придает продукту едва ощутимый, тончайший аромат. Цвет готовых копчёностей – от жёлтого, до коричневого.

Черемуха. Щепа из черемухи используется обычно для копчения сала.

Яблоня. Щепа яблони универсальна. Она подходит для копчения рыбы, птицы, мяса, сыров, дичи и овощей. Яблоневая щепа дает густой, насыщенный дым, что дарит любым блюдам нежный фруктовый аромат, ненавязчивый и вместе с тем очень яркий вкус. Придает красивый золотистый оттенок.

Приятного аппетита!

Комплектация

щепа абрикоса - 500гр.; щепа бука -500гр; щепа винограда - 500гр; щепа вишни - 500гр; щепа груши - 500гр.; щепа дуба - 500гр; щепа ольхи-500гр; щепа сливы -500гр.; щепа черемухи - 500гр; щепа яблони - 500гр..

Характеристики

Общие

Страна-изготовитель: Россия

Габариты и вес

Объем, л: 20

Вес, кг: 5.2

Основные

Единиц в одном товаре: 10

Порода дерева:: Абрикос, Бук, Вишня, Груша, Дуб, Яблоня, Ольха, Слива, Черемуха

Дополнительные

Артикул: 1008092410

Тип: Щепа для копчения

Код продавца: А1001103

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можно запросить у продавца

Товар проверен Документы на эту продукцию есть в реестрах Росаккредитации — можете их посмотреть