Щепа для копчения ольховая. Небольшая упаковка на 1 л. Щепа ольхи для копчения фракции 8-12мм.

Щепа подходят для всех видов коптилен горячего и холодного копчения . Ольховая щепа - универсальное топливо для копчения. Ее ценят как новички, так и профессионалы. Очень вкусной получается на ольховой щепе жирная рыба. Впрочем, она подходит и для большинства видов мяса, а также для сыров. Ольху используют в случаях, когда важно сохранить исходный вкус и аромат продуктов. Щепу ольхи хорошо использовать для дымогенератора с компрессором. Щепа не подвисает, хорошо тлеет и не тухнет.

Изготавливается по определенной технологии из живой древесины, не допускаются примеси и влажность более 12%. При копчении в коптильне горячим методом щепу нужно замочить на

20-60 минут в холодной воде, затем дать ей немного высохнуть, и можно приступать к копчению. При копчении в дымогенераторе, наоборот, нужно что бы щепа была сухая и замачивать ее не нужно. Ольха придаёт продуктам приятный запах, который гармонично сочетается с различными блюдами, придает нотки горчинки и терпкости. Природный материал не выделяет токсичных компонентов, поэтому безопасен для здоровья. Во время горения ольховой щепы происходит природная дезинфекция продуктов, за счет температуры обработки, тем самым увеличивая срок годности готового продукта