Абрикосовая щепа приятно порадует любителей копченого мяса и птицы, идеально подойдет для копчения сыров. Придает продукту специфический тонкий аромат с миндальным послевкусием, коричнево-оранжевый цвет. Мясо приобретает неповторимый аромат и характерный, чуть сладковатый вкус. При использовании абрикосовой щепы практически нет копоти, а температура увеличивается равномерно. Это очень важно для качества готового продукта.
Способ применения:
- Вскройте пакет и замочите щепу в воде на 20-30 минут.
- Распределите приготовленную щепу тонким слоем (0,5-1см) по дну коптильни.
- Установите поддон - жиросборник.
- Распределите продукты копчения равномерно на решетке.
- Закройте крышку и поместите коптильню на подготовленный источник огня.
- Появления дыма в коптильни означает что процесс начался.
- Коптить необходимо при температуре в коптильни не выше 100 С.
- Коптить: мясо, птицу от 60 до 120 минут.
- Коптить: сыр от 5 до 15 минут
- Перед употреблением остудить продукт до комнатной температуры не извлекая из коптильни.
Состав: Древесина абрикоса.
Без коры!