Щепа для копчения продуктовПрименяется для горячего и холодного копчения мяса, рыбы, овощей и других продуктов.
Придает продукту приятный вкус, характерный аромат и золотистый цвет.
Способ применения:
Горячее копчение. Замочите щепу в воде (квасе, пиве, вине) на 20-30 минут. Вымоченную щепу ровным слоем распределите по дну коптильни, на решетке разместите продукты и приступайте к копчению.
Холодное копчение. Наполните дымогенератор сухой щепой. Включение и настройка дымогенератора производится в соответствии с инструкцией по эксплуатации завода изготовителя оборудования. Коптить продукты необходимо по рецепту время, добавляя щепу при необходимости.
На заметку:
Для придания особового аромата продуктам, приготовленным на углях, рекомендуется периодически добавлять на раскаленные угли вымоченную в воде щепу. Оригинальный и каждый раз неповторимый результат можно получить смешивании в разных пропорциях яблоневой щепы с другими видами щепы ( к примеру, ольховой или буковой)