Добрый день! Благодарим за обращение! При гритности выше 3000 можно использовать алмазные бруски, но опять же, сначала осторожно. Венёвские алмазные бруски - хороший выбор. Мелкая фракция, например, по ГОСТ: 3/2, 1/0 мкм не должна навредить режущей кромке, а будет равномерно снимать лишние слои стали и выравнивать кромку. Крупные же алмазные зерна за счет своей твердости уже способны навредить. Будет ценно, если сможете поделиться результатами заточных работ. С уважением, команда Fanky!