Добрый день! Благодарим за обращение! Ножи из дамасской стали не рекомендуем мыть в посудомоечной машине. От горячей воды и средства со временем испортится деревянная рукоять. Ножи нужно мыть под краном и после мытья тщательно вытирать от воды. В каждую коробку мы добавили инструкцию по уходу за ножами. С уважением, команда Fanky!

Добрый день! Благодарим за обращение! Для заточки ножей Zaziki из дамасской стали используйте водные точильные бруски 1000-3000 грит, например, артикул 1036638601 на Озон. Угол заточки 15°. Не рекомендуем использовать алмазные заточные бруски. С уважением, команда Fanky!

59-62 HRc

Добрый день! Благодарим за обращение! Изготовлены в КНР по чертежам и техзаданию из РФ - под нашим контролем. Это как айфон, изготовлен в КНР по чертежам из США. Сейчас все делают в Китае, кроме чугуния, который невыгодно оттуда везти. С уважением, команда Fanky!

Добрый день! Благодарим за обращение! При гритности выше 3000 можно использовать алмазные бруски, но опять же, сначала осторожно. Венёвские алмазные бруски - хороший выбор. Мелкая фракция, например, по ГОСТ: 3/2, 1/0 мкм не должна навредить режущей кромке, а будет равномерно снимать лишние слои стали и выравнивать кромку. Крупные же алмазные зерна за счет своей твердости уже способны навредить. Будет ценно, если сможете поделиться результатами заточных работ. С уважением, команда Fanky!

Добрый день! Благодарим за обращение! Важное уточнение - алмазные бруски, те, которые продают на маркетплейсах, нежелательны для заточки ножей из дамасской стали, в сердцевине которых высокоуглеродистая легированная сталь, как основа ножа. Так как эта сталь по своей структуре состоит из карбидов, сцементированных более мягкой структурой, где углерода меньше. Алмазная крошка способна выдирать карбиды с режущей кромки, и лезвие обретает более мыльный рез. Конечно, зависит это и от гритности заточных принадлежностей и от умения заточника и от оборудования. Потому рекомендуем водные точильные камни по умолчанию всем, не нагружая деталями далее уже каждый может делать свои выводы. С уважением, команда Fanky!

Здравствуйте! Благодарим за обращение! Крайне нежелательно вскрывать упаковку. Скорее всего вам потом придется оставлять заявку на возврат через личный кабинет. С уважением, команда ZAZIKI!

Здравствуйте! Благодарим за обращение! Ширина составляет 47 мм. С уважением, команда Fanky!

Здравствуйте! Благодарим за обращение! Это нержавеющая сталь german steel 1.4116. С уважением, команда Fanky!

Здравствуйте! Благодарим за обращение! Ножа для хлеба и сыра нет. С уважением, команда Fanky!