Немного о топинамбуре...Земляная груша или топинамбур — полезный корнеплод, к сожалению, все еще недооцененный россиянами. В Северной Америке, на родине растения, его не зря называют «Солнечным корнем». В питании необычный продукт можно использовать самыми разными способами — в сыром или обработанном термически виде, в форме муки из корнеплода, сиропа. Целебный заменитель сахара подходит даже для диабетиков. Сироп из топинамбура идеально вписывается в правильное питание, а еще его можно и нужно употреблять при похудении.
Чем сироп топинамбура полезен для организма?- Помогает справиться с расстройствами ЖКТ.
- Помогает снижать вес.
- Активизирует обмен веществ в организме
- Пищевые волокна и клетчатка благотворно влияют на состояние кишечника и стул.
- Способствует мягкому естественному очищению организма, дарует природную защиту от токсинов и прочих вредных веществ.
- Обладает мощным иммуностимулирующим действием.
- Снижает уровень холестерина.
- Снижает уровень сахара в крови.
- Нормализует артериальное давление.
Витаминно-минеральный состав сиропа из топинамбураОсобенность сиропа заключается в том, что его готовят при температуре 50–60°С. А это означает, что в его составе сохраняются все питательные вещества, а именно:
Витамины группы В, А, С и Е.
Микроэлементы: железо, магний, калий, натрий, цмнк, кальций и др.
Органические кислоты: яблочная, янтарная и лимонная.
Энергетическая ценность составляет 250–270 ккал на 100 г продукта.
В сиропе топинамбура нет жиров и белков, только углеводы, которых порядка 70 г на 100 г продукта.
Сироп топинамбура при сахарном диабете- Особенность сиропа топинамбура – это содержание инулина, которого практически нет в других продуктах.
- Сироп из земляной груши также способствует работе непосредственно самой поджелудочной железы, что влияет на выработку инсулина для усвоения глюкозы.
- Инулин, попадая в организм, проникает в кровь уже в качестве фруктозы, которой не нужен инсулин для проникновения в клетки организма. Это очень важно для больных диабетом, так как фруктоза способна полностью заменить глюкозу и нормализовать обмен веществ.
- Сироп топинамбура имеет низкий гликемический индекс и может стать для людей с сахарным диабетом 1 или 2 типа настоящим открытием.
Как употреблять сироп топинамбура?- Добавлять в напитки (чай, кофе, воду, компоты, йогурт) в качестве подсластителя;
- Использовать для замены сахара при приготовлении выпечки;
- Заправлять каши, блюда из творога и другие разрешенные при диабете продуктов для получения сладкого вкуса;
- Добавлять в мясные и рыбные блюда для получения золотистой корочки при запекании;
- Употреблять в чистом виде по столовой ложке примерно за полчаса до приема пищи или при возникновении чувства голода.
А какой он на вкус?Сироп из топинамбура прозрачный и имеет приятный насыщенный янтарный цвет. Он производится без использования сахара, из натурального сырья, в составе нет ничего лишнего. Сироп не обладает ярко выраженным ароматом, поэтому нашел широкое применение в кулинарии. По вкусу же он напоминает сладкий свежесобранный мед.