Добрый день. Да, сироп из топинамбура может быть безопасным и полезным для диабетиков, так как он содержит инулин - растительный полисахарид, который не повышает уровень сахара в крови. Однако, диабетикам следует употреблять сироп с умеренностью, так как процессе производства сиропа и его термической обработки, часть веществ переходят в натуральные сахара в том числе и глюкозу. Перед употреблением, мы рекомендуем проконсультироваться со своим врачом.