Здравствуйте, Александр! Мы очищаем финики от шкурки, после чего пропускаем мякоть через сетчатые фильтры, одна ячейка которых составляет 0,5, вся мякоть на этих фильтрах пропускается через горячую воду и варятся. После чего оставшаяся густая мякоть снова фильтруется и получается наш густой финиковый сироп. Надеюсь ответили на ваш вопрос) С уважением, Намажь_орех