Добрый день!
Отсутствие покрытия на дне никак не повлияет на работу сковороды и ее качества.
Брак ли это - да, можно это таковым считать, извините нас за ошибку.
Можно ли использовать сковороду дальше - да, конечно, никаких изменений Вы не заметите.
Логотипа на дне нет, тк мы его просто не ставим уже очень давно. Если у Вас есть сомнения в оригинальности продукции - в карточке товара можно посмотреть декларации о соответствии нашей продукции. Продукция собственного производства, мы и производитель и продавец. Спасибо за обращение!