Здравствуйте! Для того, чтобы размягчить нагар от масла на внутренней поверхности сковород, можно налить воды, добавить соды (питьевой соды, не кальцинированной), жидкого мыла и прокипятить некоторое время. Нагар после этого станет мягким и начнет отходить от сковороды. Проточенное дно посуды, загрязненное пригоревшим маслом, можно отчистить металлической щеткой, не задевая окрашенных поверхностей. Если посуда полностью окрашена (вместе с дном), то можно всю посуду положить в большую емкость, залить водой с содой и жидким мылом и прокипятить. Жировые загрязнения станут мягкими, легко удаляющимися. Если так же обработать посуду с проточенным дном, нагар то убрать можно, но дно (это алюминий без покрытия), под действием соды может потемнеть, образуется темный, стирающийся налет, дно не будет блестеть. Если использовать любые средства для удаления жира, проточенные, не защищенные покрытием поверхности, потемнеют, потеряют глянец, а могут даже приобрести изъеденный вид, так как такие чистящие растворы имеют в своем составе сильные щелочи. Обработку подобным образом часто проводить не следует, ухудшаются антипригарные свойства покрытия.