Добрый день. Ручки из бакелита (термостойкой пластмассы). Их основные плюсы в том, что они не нагреваются, не скользят, обеспечивая удобный хват. Несмотря на термостойкость, ограничение по температуре у бакелитовых ручек есть - они выдерживают нагрев до 150°С. Это накладывает некоторые ограничения на использование такой посуды в духовке.