Здравствуйте, спасибо за Ваш вопрос. В своем производстве, для глазирования продукта, мы используем кондитерскую глазурь, в состав которой входит заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа. Данный ингредиент является абсолютно натуральным, так как производится из жмыха какао-бобов. Пальмовое масло входит в состав всех детских смесей, поскольку без него продукт не усваивается детским организмом. Но, конечно, как и все натуральные продукты (сахар, соль, перец, растительное масло, молоко...) употреблять необходимо в умеренных количествах. Он обеспечивает отличный вкус, аромат, блеск готового изделия, придает устойчивость к образованию белого налета (поседению), обладает хорошей устойчивостью к окислению, изделие хорошо тает во рту, обладает необходимой твердостью и хрупкостью. С уважением, Ваш "Петербургский КондитерЪ"!