Пищевая добавка используется для изготовления вареных колбасных изделий. Служит комплексным влагосвязывающим, структурообразующим, вкусовым рецептурным компонентом.

Назначение добавки

Профессионально разработанный технологами состав защищает домашнюю колбасу от бульонных отёков и продлевает срок хранения колбасного изделия. Натуральные специи скрывают вкус ливера в мясном фарше.

Добавка подходит для приготовления колбасных изделий:

• Варёные колбасы – Обыкновенная, Столовая и Отдельная.
• Варёно-копчёные колбасы – Чайная.
• Мясные хлеба: Ветчинный, Заказной, Чайный.

Характеристики смеси приправ

Пропорции ингредиентов соответствуют ГОСТ рецепту. Массовая часть фосфора в приправе не выше 40%, поэтому она безвредна. У добавки однородная сыпучая консистенция. Иногда в упаковке попадаются комочки, но от лёгкого нажатия они распадаются. Цвет варьируется от светло-серого к светло-коричневому.

Во вкусе преобладает пряный кориандр, заметна лёгкая жгучесть. Аромат соответствует натуральному – перечный, немного острый.

Условия использования и хранения добавки

Дозировка смеси составляет 10 г на 1 кu фарша. Держать приправу нужно при температуре до +20°C. Поместите смесь в сухую ёмкость, влажность места хранения – не выше 70%. Срок годности составляет 24 месяца. Вскрытая добавка хранится месяц.