Адобо (или Адобар) дословно с испанского языка означает «приправа для маринада». Собственно, само блюдо тоже называют Адобо. Оно популярно не только в Испании, но и в Португалии, в Мексике (да и вообще в Латинской Америке) и на Филиппинах. Приправу для Адобо можно использовать для маринования любого мяса для других блюд, не только в мексиканском стиле. Смешать приправу с уксусом в произвольных пропорциях и использовать получившуюся композицию как маринад. Или использовать как приправу к овощам, готовящимся на гриле, посыпав по вкусу во время жарки.Приправа для Адобо хороша для ароматизации любых видов мяса для приготовления его на гриле, жарке, при запекании и тушении.