В слабосоленых соевых соусах содержится на 25% меньше соли, чем в двух других видах. Такой соус достаточно часто используют за столом, например для заправки салатов или обмакивания рыбы перед употреблением.
Слабосоленый соевый соус способствует сохранению натурального вкуса продуктов, а также запахов и ароматов. Также такой вид соевого соуса можно использовать при приготовлении мисо супа. Меньшее содержание соли придаёт легкий аромат соуса в супе, и не исказит оригинальный вкус супа.В наши дни все чаще встречаются новые разновидности соевых соусов, к примеру,органический или темный. Слабосоленый соевый соус подходит для людей придерживающихся диет с пониженным содержанием соли.