Здравствуйте, Станислав.
Хорошие вопросы у Вас, спасибо. По порядку.
1. Таймер устанавливается последовательным коротким касанием кнопки "Вкл/Выкл". Последовательность такая : Вкл ->30мин->45мин->90мин->120мин->Выкл. Длительное касание, соответственно, выключение/включение.
2. Если таймер не установлен, сушилка работает непрерывно, пока не будет выключена кнопкой или из сети.
3. Защита конечно есть, например от перегрева. В этом случае электроника отключит сушилку. Включить ее можно будет после остывания, заново отключив/включив в розетку.
приятных покупок!
С уважением, Татьяна, ТехКомфо.