Пивной набор Ячменное темное серия «Импровизация» для приготовления 21-23 литров отменного тёмного сорта пива с кремовой пеной, насыщенным солодовым вкусом и мягкой хмелевой горечью. ИНСТРУКЦИЯ К СОЛОДОВЫМ ЭКСТРАКТАМ "СВОЯ КРУЖКА" СЕРИИ "ИМПРОВИЗАЦИЯ" Этап 1: Дезинфекция Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором Выдержите 10-15 минут Хорошо промойте проточной водой. Этап 2: Охмеление Налейте в кастрюлю 4 литров воды Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора Доведите до кипения Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт №1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках Кипятите 60-90 минут * За 5 минут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт №2. Внимание! Хмель Сорт № 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт № 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении** Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и перемешайте до полного растворения.*** Сусло готово к первичному брожению. Этап 3: Брожение В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды Добавьте охмелѐнное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. - Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в тѐмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С). Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт № 2 в ферментер на 5 день после начала брожения. Этап 4: Розлив Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тѐмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца). Этап 5: Пиво готово! * Чем дольше кипятите, тем более горьким будет будущее пиво. ** При закладке хмеля при кипячении или при сухом охмелении рекомендуется использовать капроновые (нейлоновые) мешочки для исключения дальнейшей фильтрации пива от частичек хмеля. *** Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло «Своя кружка».