Сосисочная Коллагеновая оболочка 24 мм, длина 14м

Вид оболочки:Сосисочная коллагеновая. Количество в упаковке: 14 м. Калибр оболочки:24мм. Фаршеемкость: 1м. - 0,4...0,5 кг. Виды колбас:Сосиски, колбаски-кнутыСпособ приготовления:Варка, запекание, копчение, вяление Температурный режим приготовления:не выше 80 град.Подготовка к набивке:НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, оболочка готова к набивке!Условия и сроки хранения:при t = +15...25 град. и отн. влажности 65...70% - 12 мес.Обращаем Ваше внимание на то, что для набивки данной оболочки требуется узкая насадка на мясорубку диаметром 18 мм. Вручную – без цевки, это сделать очень сложно.Сосисочная оболочка применяется для производства различных видов колбасных изделий: сосисок, сарделек и колбасок небольшого диаметра типа Франкфуртские, Боквурсты, хот-доги, Венские.Из-за состава сырья, применяемого при изготовлении сосисочной оболочки, её можно назвать практически натуральной. Сырьем является обычный говяжий белок- коллаген, получаемый как побочный продукт при кожевенном производстве. Эту коллагеновую массу тонко измельчают, обезжиривают и выдавливают через экструдеры по принципу изготовления макарон. Коллагеновая оболочка превосходит натуральную по показателям бактериальной чистоты, стабильности диаметра. После использования остатки не набитой оболочки оставляют в герметичной упаковке, предохраняющей оболочку от высыхания и повреждений.Сосисочная оболочка пропитана пищевым маслом, предохраняющим коллаген от пересыхания и растрескивания.Внимание, не замачивать оболочку!Хранение.При транспортировке и хранении оболочки при низких температурах перед использованием следует выдерживать ее в течение 2-х суток при комнатной температуре, не вскрывая упаковки.Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки.Внимание, оболочка поставляется полностью готовой к применению. Категорически запрещается не только замачивать оболочку, но и хранить ее влажной!Вскрытые и неиспользованные оболочки следует надежно переупаковать в пакеты из газонепроницаемой пленки.Термообработка.При термообработке допускается применение всех традиционных технологий термической обработки. Температура варки не должна превышать 75 °С. Данный вид оболочки не подходит для жарки!