Ткемали: Грузинский соус с кислинкой Ткемали - это традиционный грузинский соус, который приготавливается из слив сорта ткемали (алыча) или других кислых слив. Он обладает уникальным кисло-сладким вкусом с пряными нотками и прекрасно дополняет различные блюда. Ингредиенты ткемали: * Сливы ткемали (или другие кислые сливы) * Чеснок * Кинза * Укроп * Омбало (болотная мята) * Красный перец * Кориандр * Соль Приготовление ткемали: 1. Сливы моют, удаляют косточки и варят до мягкости. 2. Протирают сливы через сито, чтобы удалить кожицу. 3. Добавляют измельченные чеснок, кинзу, укроп, омбало, красный перец и кориандр. 4. Варят соус на медленном огне, пока он не загустеет. 5. Солят по вкусу. Виды ткемали: * Зеленый ткемали: Готовится из недозрелых слив, имеет яркий зеленый цвет и кислый вкус. * Красный ткемали: Готовится из спелых слив, имеет красный цвет и более сладкий вкус. * Желтый ткемали: Готовится из желтых слив, имеет желтый цвет и кисло-сладкий вкус. С чем едят ткемали? Ткемали идеально подходит к: * Мясным блюдам (шашлык, курица, говядина) * Рыбе * Картофелю * Макаронам * Рис * Овощам Ткемали - это не только вкусный соус, но и полезный продукт, богатый витаминами и антиоксидантами.