Соус Унаги считается традиционной японской приправой. Обладает насыщенным кисло-сладким подкопченным вкусом с приятным и нежным послевкусием. Соус карамельного цвета, густой, насыщенный. Отлично сочетается с любым блюдом из курицы, мяса, рыбы, морепродуктов (суши унаги/роллы унаги/угорь унаги/курица унаги/жареный унаги/унаги терияки) Используется для смазывания блюд, придает глянцевую корочку при запекании. Применяется в качестве заправки салатов, для декорирования суши и роллов, при приготовлении пиццы, бургеров, спринг-роллов, соевой спаржи, запеченных баклажанов, различных паст, маринада для шашлыков, салатов с морепродуктами, добавляется в холодные и горячие блюда из рыбы. Его также используют при жарении курицы и свинины, которые приобретают необычный приятный вкус и сочность.