Здравствуйте. К сожалению не могу ответить точно на ваш вопрос, никогда не закаливал сталь именно для сучуореза. Не представляю какая должна быть твердость для этого инструмениа. На данной полосе, что у вас выполнен отпуск 200 гр, в течение одного часа. Я думаю вым действительно лучьше снизить твердость, будет сталь более пластичная. Попробуйте выдержать час при температуре 250-300 гр.