- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Товары для изготовления колбас
- АльтерСтарт
−64%
0% возвратов
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 2 для колбасы
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Стартовая культура для колбас
Вес товара, г
5
Минимальная температура
-20
Максимальная температура
25
Срок годности в днях
365
Фото и видео покупателей
12,34 BYN 34,31 BYN
Часто задаваемые вопросы
Продавец
Перейти в магазин
- 4,7 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 2 для сырокопченых и сыровяленых колбас - полезные микроорганизмы для ваших продуктов! Аналог СтартСтар. 1 саше с бактериями 2 г.
Расчёт идёт 2 г содержимого на 10 кг сырья. Закваска ускоряет созревание мяса, регулирует уровень рН, подавляет образование патогенной микрофлоры и улучшает органолептические свойства готовой продукции: структуру и консистенцию, вкус и аромат.
Состав: Staphylococcus carnosus, Lactobacillus curvatus, Pediococcus pentosaceus, защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца).
Способ применения: предварительно растворить содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры. Вносится непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета 2 г на 10 кг сырья.
Бактериальная закваска подходит для цельномышечных деликатесов, снеков и чипсов с ускоренным производственным циклом. Не содержит красителей и консервантов.
Срок хранения в холодильнике - 12 месяцев, в морозильной камере - до 24 месяцев. Приобретите заквасочную культуру для создания качественных сыровяленых и сырокопченых изделий!
Расчёт идёт 2 г содержимого на 10 кг сырья. Закваска ускоряет созревание мяса, регулирует уровень рН, подавляет образование патогенной микрофлоры и улучшает органолептические свойства готовой продукции: структуру и консистенцию, вкус и аромат.
Состав: Staphylococcus carnosus, Lactobacillus curvatus, Pediococcus pentosaceus, защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца).
Способ применения: предварительно растворить содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры. Вносится непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета 2 г на 10 кг сырья.
Бактериальная закваска подходит для цельномышечных деликатесов, снеков и чипсов с ускоренным производственным циклом. Не содержит красителей и консервантов.
Срок хранения в холодильнике - 12 месяцев, в морозильной камере - до 24 месяцев. Приобретите заквасочную культуру для создания качественных сыровяленых и сырокопченых изделий!
Условия хранения
6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С; 12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник); 24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)
Состав
Staphylococcus carnosus, Lactobacillus curvatus, Pediococcus pentosaceus, защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)
- Артикул
- 629082198
- Тип
- Стартовая культура для колбас
- Вес товара, г
- 5
- Минимальная температура
- -20
- Максимальная температура
- 25
Подборки товаров в категории Товары для изготовления колбас
Отзывы о товаре
128
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 2 для колбасы
Показать сначала:
дате
оценке
В
Витас И.
25 июля 2024
Что то пошло не так. Странный запах и вкус у гюколбасы получился. Без это закваски все было намного вкуснее. Больше брать не буду.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья П.
16 июня 2024
Колбаска ещё висит, попробуем -дополню отзыв.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Г.
27 мая 2024
Ещё не пробовала но думаю всё будет отлично
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий Р.
15 апреля 2024
Достоинства
Нормальная закваска
Недостатки
Нет
Комментарий
Заказываю только её.
Вам помог этот отзыв?
Л
Лариса С.
1 февраля 2024
Доставлено во время, ещё не пробовали
Вам помог этот отзыв?
Алексей
25 января 2024
Достоинства
Цена.
Недостатки
Объем бы побольше
Комментарий
Старты сработали. Вкус получился как у сальчичен. Кислинка не сильная. Я доволен. На фото усушка 35%.
Вам помог этот отзыв?
М
Максим Р.
24 августа 2023
Недостатки
пришла маленькая пачка, инструкции нет, только на пачке напосано, что вес 2гр. на 10 кг.
Вам помог этот отзыв?
Сергей С.
18 августа 2023
Достоинства
Норм
Недостатки
Нет
Комментарий
Отличные старты. Колбаска получилась очень вкусная.
Вам помог этот отзыв?
Николай О.
29 июня 2023
Достоинства
Быстрая доставка.
Комментарий
Пока не пользовался.
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей С.
29 марта 2023
Достоинства
мелкая тара
Недостатки
нет
Комментарий
работают
Вам помог этот отзыв?
сергей о.
11 декабря 2022
Достоинства
работает
Недостатки
нет
Комментарий
доволен
Вам помог этот отзыв?
М
Максим Н.
31 октября 2022
Достоинства
Хорошее
Недостатки
Нет
Комментарий
Висит колбаска
Вам помог этот отзыв?
А
Александр П.
17 октября 2022
Достоинства
Упаковано хорошо, условия хранения на видном месте. В работе еще не пробовал
Недостатки
нет
Комментарий
Буду использовать при подготовке мяса для повышения безопасности при изготовлении вяленых колбасок (пивчиков) , таких как в конце видео
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Н.
10 сентября 2022
Достоинства
старты супер, беру не первый раз
Недостатки
нет
Комментарий
Я делаю сыровял . С этими стартовыми культурами процесс намного эффективнее и вкус колбасы отличный . Попробуйте не пожалеете
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь Г.
23 ноября 2024
О
Олеся В.
22 ноября 2024
С
Сергей К.
16 ноября 2024
Евгения Е.
13 ноября 2024
О
Олег И.
28 октября 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
17 октября 2024
Л
Лариса С.
13 октября 2024
Евгения Е.
9 октября 2024
А
Александр к.
5 октября 2024
М
Марина С.
4 октября 2024
Е
Евгения Д.
29 сентября 2024
И
Игорь Б.
27 сентября 2024
К
Кулаков Д.
23 сентября 2024
А
Андрей П.
20 сентября 2024
В
Валентин Б.
14 августа 2024
Р
Руслан С.
7 августа 2024
Д
Дмитрий Д.
3 августа 2024
В
Виктор Г.
12 июля 2024
П
Павел К.
3 июля 2024
Сергей С.
17 июня 2024
И
Игорь Р.
14 июня 2024
А
Антонина Б.
10 июня 2024
О
Ольга Х.
2 июня 2024
Анатолий Р.
2 июня 2024
О
Олег П.
22 мая 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
21 мая 2024
П
Павел Н.
1 мая 2024
Р
Роман К.
30 апреля 2024
Роман
25 апреля 2024
А
Андрей З.
22 апреля 2024
Н
Наталья И.
19 апреля 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
18 апреля 2024
Владимир А.
9 апреля 2024
Е
Евгений Д.
18 марта 2024
А
Айнур Е.
16 марта 2024
Д
Дмитрий В.
8 марта 2024
А
Алёна М.
2 марта 2024
С
Сергей В.
29 февраля 2024
4.9 / 5
5 звёзд
119
4 звезды
7
3 звезды
1
2 звезды
1
1 звезда
0
Сначала полезные
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 1 для колбасы
27 августа 2024
Здравствуйте! Какой год производства?
Артем М.
НПО "Альтернатива"
4 сентября 2024
Добрый день. 2024 год выпуска
Вам помог этот ответ?
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 2 для колбасы
19 декабря 2023
Здравствуйте. Распишите сроки и температуры ферментации для ваших стартов.
Алексей
НПО "Альтернатива"
9 января 2024
Алексей, добрый день.
Срок созревания колбасы с нашими стартами 24 дня. Если без стартов делать колбасу, то в обычном режиме она созревает 2 месяца. Получается ровно в половину ускоряется процесс. Прима 2 (аналог СтартСтар). Требования к режимам при работе с Прима 2:
1-я фаза созревания с использованием стартовых культур СтартСтар:
* температура: 20 — 26 °C (+/-)
* влажность: 92 — 96 %
* время: ок. 20 — 36 часов понижение рН до изоэлектрической точки (5,3-4,9)
2-я фаза: интенсивная усушка:
* понижение температуры на 2 — 6 °C до примерно 18 — 24 °C
* понижение влажности на 2 — 8 % до примерно 86 — 90 %
* увеличение интенсивности потока воздуха до 2-й ступени / 60 — 100 %
* при необходимости, открытие клапанов
* время: ок. 30 — 48 часов
3-я фаза: дозревание: настройка параметров для лучшей потери веса
* температура: 14 — 20 °C
* влажность : 75 — 84 %
* поток воздуха: 1-я ступень / 40 — 50 %
Вам помог этот ответ?
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 2 для колбасы
3 августа 2023
Здравствуйте. Какая дата изготовления данной стартовой культуры?
Юрий Ю.
НПО "Альтернатива"
3 августа 2023
Добрый день, Юрий. На данный момент отгружены на площадку товары со сроком изготовления 2023 года.
Вам помог этот ответ?
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 2 для колбасы
7 октября 2022
Какой реальный вес товара, в характеристиках указано 5 гр, а на картинке стоит 2гр!?
Анна К.
НПО "Альтернатива"
7 октября 2022
Добрый день. 1 саше с бактериями 2 г.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.