Добрый день!
Однозначно, сухое молоко цельное 26% и сухое молоко обезжиренное 1,5% подходят для вендинговых кофемашин и хорошо растворяется.
Тот факт, что для вендинга это порошок, а не жидкость, существенно влияет на срок годности молока.
Срок годности сухого молока 365 дней при температуре хранения от 0 до +20 градусов при соблюдении условий хранения. В свою очередь годность зависит в том числе и от типа растворимого молока, поскольку жирность влияет на процентное содержание влаги в продукт.
Чтобы обеспечить оптимальный срок хранения сухого молока, первым шагом является правильное хранение.
Сухое молоко не обязательно держать в холодильнике, однако необходимо соблюдать три главных условия:
1. хранить в сухом и прохладном месте при температуре до 20ºС при относительной влажности воздуха до 65%;
2. хранить в герметичной таре, без проникновения света;
3. избегать появления влаги в месте хранения продукции.
Эти требования актуальны как для хранения, так и для транспортировки сухого молока.
Рекомендуем избавляться от продукции, как только закончится ее срок годности.
Так вы убережете своих клиентов и бизнес от неприятных инцидентов.
К счастью, в некоторых новых моделях кофейных автоматов есть функционал, позволяющий контролировать сроки полезного использования молока.
Если сухое молоко в ваших торговых автоматах издает неприятный запах, не сомневайтесь: это плохо. Если образовались какие-то комочки, значит, попала влага, и в этом случае продукт уже нельзя употреблять. Логично, что появление плесени на поверхности также является показателем «на выход». Коротко говоря… успех молочных ингредиентов в торговом автомате в большинстве своём зависит от влажности, следовательно, важно правильно хранить такие ингредиенты в сухом и герметичном месте.
Подытожим
Рекомендуем ориентироваться на официальные сроки годности, указанные производителем и законодательством, хранить ингредиенты для вендинга в сухом и герметичном месте, и внимательно следить за их состоянием, чтобы не использовать испорченный продукт.