Андрей добрый вечер.
Сульфаминовая кислота достаточно хорошо растворяет карбонатные отложения, в т.ч. и накипь. Но как она себя поведёт с эмалью - трудно сказать однозначно. Все это можно проверить и узнать лишь эмпирическим путем.
Если накипь уже достаточно сильно въелась в эмаль, то рыхлость после снятия, к сожалению, неизбежна - одно из противных свойств карбонатов.