Добрый день. Не использовалась для данных целей.

Да, таймер есть, можно программировать на срок от нескольких минут до 48 часов. Температура тоже настраивается. Я лично ставлю на 60 градусов. Выше не пробовал, потому что без надобности. Лично я досушивал сушенные ягоды шиповника, чтобы они становились хрупкими и легко дробились. Вообще обалденно классный девайс!!! Рекомендую к приобретению. Но нужно иметь ввиду, что он предназначен для сушки и досушки небольших количеств продуктов.